Торта Павлова

 

ЗА ПОДРОБНА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА СЪС СНИМКИ “СТЪПКА ПО СТЪПКА”НАТИСНЕТЕ ТУК.

За основата от мегеренге:

• • 4 белтъка
  • 200 гр захар
  • 1 ч.л ябълков оцет
  • 1 ч.л царевично нишесте
  • ванилия

 

Белтъците се слагат в суха и дълбока купа където започват да се разбиват на високи обороти. Захарта трябва да се добавя съвсем по малко. Биенето продължава около 10-15 мин. Бият се докато станат твърди и когато купата се обърне обратно, белтъците не падат от нея. Накрая се добавят нишестето и оцетът. Избитият белтък се оформя като гнездо с диаметър около 22 см. Добре е в средата да се направи по-ниско отколкото по ръба, за да може да се сложи там кремът. Пече се час и половина и се оставя да се охлади добре. Преместването на основата може да бъде доста сложно, защото обикновено залепва за хартията, затова е по-добре да не се рискува.

 

За крема:

• • 50 мл течна сладкарска сметана
  • 300 гр заквасена сметана
  • 70 гр цедено кисело мляко

 

Течната сладкарска сметана се избива до твърди връхчета и към нея се добавят останалите 2 съставки. Всичко се смесва добре до получаването на хомогенна смес. Накрая се добавят пресни плодове отгоре.