Галет с вишни, мащерка и филирани бадеми

 

ЗА ПОДРОБНА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА СЪС СНИМКИ “СТЪПКА ПО СТЪПКА”НАТИСНЕТЕ ТУК.

За масленото тесто:

• • 150 гр брашно
  • 100 гр меко масло
  • 50 гр пудра захар
  • ½ яйце

Брашното, маслото и пудрата захар се слагат в дълбока купа и се смесват с ръце, докато се получат мокри трохи. Яйцето се слага в купичка или чаша, разбива се, за да се смесят белтъкът и жълтъкът и се излива половината от него към сместа за тестото ( другата половина на яйцето ще се използва по-късно за намазване на галета преди печене). Готовото тесто се завива в стреч и се слага в хладилника за около 30 минути.

За пълнежа:

• • 250 гр замразени вишни
  • 3-4 стръка прясна мащерка
  • 2 с.л. захар

Вишните, листенцата от прясната мащерка и захарта се слагат в касерола. Загряват се докато вишните си пуснат сока и захарта се разтопи. След това се прецеждат от сока, за да не мокри тестото.

След като тестото е охладено се разточва с дебелина около 3-4 мм . Прехвърля се върху хартия за печене, вишните се слагат в средата и се разпределят да не се застъпват една друга. Краищата на галета се навиват към средата, за да се затвори. Няма нужда да е перфектно – колкото по-небрежно изглежда, толкова по-добре. Единствено трябва да се внимава да няма много пукнатини, през които да изтича сокът на плодовете.

Накрая обърнатият ръб на галета се намазва с останалата половина от разбитото яйце, поръсва се обилно с филирани бадеми, които трябва да се притиснет към тестото и накрая се поръсва с малко кристална захар.

Оформеният галет се слага да се пече в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 25-30 минути или докато не придобие красив златист загар.