Тарт с бял шоколад

 

ЗА ПОДРОБНА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА СЪС СНИМКИ “СТЪПКА ПО СТЪПКА”НАТИСНЕТЕ ТУК.

Фурната се загрява на 180 градуса. Бисквитите се натрошават възможно най-фино в блендер заедно с овесените ядки. Маслото се разтопява и се добавя към тях. Разбърква се добре докато се получат мокри трохи, което значи, че маслото се е разпределило навсякъде. Накрая се добавят двата белтъка и се разбъркава. Накрая трябва да се получат много мокри трохи, които когато се стиснат в юмрук стоят заедно. Слагат се във форма с диаметър 24 см, изравнява се с ръце или лъжица, притиска се, за да не се разпадне след това и се слага да се пече за 10 минути. Най-добре да се използва форма за тарт с падащо дъно, защото основата е крехка и от такава форма се изкарва най-лесно. След като основата се изпече ( идеята е само белтъкът да мине термична обработка, не трябва дълго да се пече, защото ще изгори) се охлажда напълно преди да се сложи в нея крема.

Белият шоколад и маслото ( 25 гр) се слагат в купа на водна баня докато се разтопят и станат на хомогенна смес. В отделна купа се слагат другото масло (100 гр ) и крема сиренето, които трябва да са на стайна температура. Ако са достатъчно меки могат да се разбъркат само с шпатула, докато се смесят, ако не чак толкова, тогава може с миксер на най-ниска степен. След като се хомогенизират към тях се добавя разтопеният бял шоколад, разбърква се отново, а накрая и пудрата захар. Готовият крем се изсипва във формата и се изравнява отгоре. Оставя се в хладилника за поне 2 часа, за да стегне и накрая се украсява с плодове.