Тарт от тиква

 

ЗА ПОДРОБНА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА СЪС СНИМКИ “СТЪПКА ПО СТЪПКА”НАТИСНЕТЕ ТУК.

За основата:

• • 300 гр брашно
  • 200 гр масло
  • 100 гр пудра захар
  • 1 яйце

 

Маслото трябва да е на стайна температура. Реже се на едри бучки, слага се в купа и към него се добавят брашното и захарта. Трите съставки се смесват с ръце до получаването на мокри трохи. След това се добавя и яйцето и се разбърква отново с ръце. Получава се меко тесто, което трябва да се отделя от купата. Слага се в стреч и се охлажда за 30 минути

 

Фурната се загрява на 200 градуса. След това тестото се  разточва върху набрашнена повърхност с дебелина 5 мм. Тестото се обръща върху формата и се притиска към ъглите внимателно. Премахва се  излишното количество тесто, което можете да се използва като декорация на тарта. Правят се дупки по дъното с вилица, покрива се с хартия за печене и се изсипва 1 кг суров боб отгоре, за така нареченото “сляпо печене”. Пече се по този начин около 15 мин, след което се махат внимателно и хартията и боба и се печете до зачервяване.

 

За пълнежа:

• • 500 гр пюре от тиква
  • 3 яйца
  • 200 гр кафява захар
  • 200 мл течна сладкарска сметана
  • 100 мл прясно мляко
  • ½ ч.л канела
  • ½ ч.л джинджифил на прах
  • ½ ч.л индийско орехче
  • ¼ ч.л черен пипер

 

Към пюрето от тиква се добавят първо захарта и яйцата и се разбъркват добре с тел. След това дсе обавят сметаната и прясното мляко, а накрая и подправките. Готовата смес се изсипва във вече охладената основа и се слагате обратно във фурната да се пече на 190 градуса за около 50 минути. За да се разбере дали е готова трябва да се размърда основата и ако сместа не се помръдва, значи е добре изпечена. Тартът трябва да се охлади, след което може да се гарнира.