Кейк с малини и кокос

 

ЗА ПОДРОБНА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА СЪС СНИМКИ “СТЪПКА ПО СТЪПКА”НАТИСНЕТЕ ТУК.

 

Фурната се загрява на 180 градуса. В дълбока купа се слагат маслото и двата вида захар. Разбива се на средни обороти докато се смесят и се получи пухкава хомогенна смес. След това се добавят яйцата едно по едно като след всяко яйце се разбива на ниски обороти докато се усвои. Следват кокосовите стърготини след които отново се разбърква. В отделна купа се смесват бакпулвера и брашното и се пресяват към сместа. Разбърква се на ниски обороти. Накрая се добавят малините, разбърква севнимателно с шпатула и се изсипват във форма до 24 см в диаметър. Кейкът се пече за около 1 час, като след това се охлажда и се залива с глазурата.

 

 

Пудрата захар и прясното мляко се смесват добре с тел докато стане хомогенна смес. Кейкът се слага на решетка, а решетката върху тавичка и се залива внимателно и на етапи, за да може да се покрие цялата му повърхност. Това, което падне в тавичката може да се върне върху кейка, докато цялата му повърхност е в глазура. Докато глазурата е още мокра се поставят отгоре кокосови люспи и малини, за да може да залепнат.