Шоколадов мус

 

ЗА ПОДРОБНА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА СЪС СНИМКИ “СТЪПКА ПО СТЪПКА”НАТИСНЕТЕ ТУК.

Съставки:

• • 100 гр черен шоколад
  • 2 яйца
  • 50 мл течна сметана
  • 30 гр кристална захар
  • 10 мл алкохол ( уиски, ром, коняк )
  • 1 с.л натурално какао

 

Шоколадът се разтапя на водна баня и се охлажда. Жълтъците се отделят от белтъците. Слагат се в дълбока купа и се разбиват с половината от захарта за 2-3 минути докато не удвоят обема си . Към тях се добавя и алкохолът и накрая и какаото. Разбърква се добре. Сметаната се разбива на сняг и след това се добавя към сместа с жълтъците като се разбърква с шпатула. В отделна купа се разбиват до твърди връхчета белтъците с останалата част от захарта. Когато са готови вътре се изсипва шоколадът и се разбърква внимателно с шпатула, за да се запази въздухът в белтъците. Накрая към белтъците се добавя сместа с жълтъци и се разбърква добре до хомогенна смес. Готовият мус се изсипва в купички или чаши. Охлажда се за 1 час в хладилник. Може да се завърши с малко избита сметана или плодове отгоре.