Великденски козуначени зайчета

ЗА КРАТКА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА НАТИСНЕТЕ ТУК.

Великден наближава и по всичко си личи, че няма да го прекараме както сме искали или сме си представяли. Това обаче не значи, че трябва да правим компромис с храната, която ще сложим на масата в този ден. Покрай празниците повечето хора се вдъхновяват да сътворят нещо интересно и вкусно в кухнята и по традиция за трета година подред съм готова с интересни и тематични предложения за вас.

В блога вече има рецепта за козунак, която вече много от вас са опитали и съм безкрайно щастлива, че ви харесва. Може да я намерите тук, а тази година мисля да ги поснимам отново и да сменя само снимките в поста, защото две години по-късно определено знам как по-добре да заснема храната, която приготвям.

Днешната рецепта е за великденски козуначени зайчета. Аз много се забавлявах докато я приготвях и се надявам, че и вие ще се забавлявате. Ако имате деца си мисля, че много би им харесало да ви помогнат и ако е така ще се радвам да ми изпратите снимки.

Съставки:

• 200 гр прясно мляко
• 1 с.л суха мая
• 1 ч.л захар
• 1 ч.л брашно

 

• 70 гр захар
• 80 гр разтопено масло
• 1 яйце
• корички от 1 портокал
• 400 + гр брашно

Първите четири съставки са отделени, защото те се използват в началото когато трябва маята да се активира. Млякото се загрява малко и трябва да е с температура около 40 градуса максимум. Може да го проверите с пръст – трябва да е леко топло, но не и горещо, защото в противен случай може да не се активира маята. Когато загреете млякото добавяте към него сухата мая, 1 ч.л захар и 1 ч.л брашно и разбърквате добре с тел докато всичко се разтвори. Слагате на сухо и топло място за около 15 минути, покривате с кърпа и чакате.

След това разтапяте маслото на водна баня и внимавате да не прегрее, защото ако прегрее, при добавяне на яйцето, то може да се свари. Към разтопеното масло се добавят захарта, яйцето и портокаловите корички. Всичко се смесва добре и към тях се добавя и сместа с вече шупналата мая. Разбърква се добре до получаване на хомогенна смес.

Брашното при съставките съм го написала като 400+ грама, защото ще ви трябват минимум 400 гр, но трябва сами да си проследите сместа. Ако яйцето ви е по-голямо, може да побере повече брашно. Затова просто пресявате и месите докато получите меко тесто, което се отделя от стените и стои цяло.

Слагате го в дълбока купа, която предварително е намазана с олио, покривате го със суха кърпа и го слагате във фурната на 50 градуса за 1 час да втаса.

Опитайте се да не надничате вътре, а да го оставите да си втасва на спокойствие.

Съставки при оформянето на зайчетата:

• 1 яйце
• 20 мл прясно мляко
• стафиди или сушени червени боровинки
• малко кокосови стърготини

След като тестото е втасло вече за 1 час и е утроило размера си го изкарвате и го размесвате отново. След това започвате да оформяте зайчетата. Моите зайчета бяха около 10 см високи и излязоха около 13 на брой, но това може да варира според вашите предпочитания. Трябва ви едно парче, което да разточите и навиете като охлюв (вижте снимките). Малко топче за опашка, продълговато парче за глава, което да разрежете в края като ушички.

Яйцето и прясното мляко се смесват и се използват за слепване на отделните части на зайчето. Сушените плодове са за очите, а кокосовите стърготини са за опашката, за да изглежда по-пухкава. Оформените зайчета се оставят да втасат отново за 15 минути, намазват се с яйцето отгоре и се слагат да се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса докато не станат златисти и като ги вдигнете да са леки.

Тези великденски зайчета стават за не повече от 2 часа и горещо ви препоръчвам да ги приготвите в самия ден, когато сте решили да ги консумирате, защото тогава са най-вкусни. 🙂

 

До скоро!

Let’s bake!