Великденски козуначени зайчета

 

ЗА ПОДРОБНА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА СЪС СНИМКИ “СТЪПКА ПО СТЪПКА”НАТИСНЕТЕ ТУК.

Съставки:

• • 200 гр прясно мляко
  • 1 с.л суха мая
  • 1 ч.л захар
  • 1 ч.л брашно
  • 70 гр захар
  • 80 гр разтопено масло
  • 1 яйце
  • корички от 1 портокал
  • 400 + гр брашно

 

Първите четири съставки са отделени, защото те се използват в началото когато трябва маята да се активира. Млякото се загрява малко ( трябва да е с температура около 40 градуса максимум ). Към загрятото мляко се добавя суха мая, 1 ч.л захар, 1 ч.л брашно и се разбърква добре с тел докато всичко се разтвори. Слага се на сухо и топло място за около 15 минути, за да шупне. Маслото се разтапя на водна баня без да се вдига много температурата му. Към него се добавят захарта, яйцето и портокаловите корички. Всичко се смесва добре и към тях се добавя и сместа с вече шупналата мая. Разбърква се добре до получаване на хомогенна смес. Брашното се пресява и се добавя. Може да се наложи повече от 400 грама ( това може да се получи ако яйцата са по-големи ). Меси се до получаването на меко тесто. Слага се го в дълбока купа, която предварително е намазана с олио, покрива се със суха кърпа и се слага във фурната на 50 градуса за 1 час да втаса.

 

Съставки при оформянето на зайчетата:

• • 1 яйце
  • 20 мл прясно мляко
  • стафиди или сушени червени боровинки
  • малко кокосови стърготини

   

След като тестото е втасло вече за 1 час и е утроило размера си се изкарва и се размесва отново. За оформяне на зайчетата се взима едно парче и се навива като охлюв. Към единия къ край се залепя топче тесто, което ще е опашката на заека. Последно трето парче се оформя в продълговата форма, залепя се към тялото и се разрязва на две, за да оформи ушички. ( Подробни снимки за оформянето има в блог поста на тази рецепта. Яйцето и прясното мляко се смесват и се използват за слепване на отделните части на зайчето. Сушените плодове са за очите, а кокосовите стърготини са за опашката. Оформените зайчета се оставят да втасат отново за 15 минути, намазват се с яйцето отгоре и се слагат да се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса до златист загар.