Десерт с бутер тесто, ванилов крем и плодове

ЗА КРАТКА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА НАТИСНЕТЕ ТУК.

Ден 8 от празничната поредица рецепти, която съм ви обещала. Всяка вечер преди да кача поста за деня чувствам някаква предстартова треска. Едновременно нямам търпение да го кача и в същото време се притеснявам дали ще ви хареса. Днешната рецепта е от онези, в които „имах разни продукти и исках да направя нещо с тях“.

Тръгнах да пиша –  да вдигнат ръце всички, които обичат бутер тесто, но осъзнах, че в това няма смисъл, не защото аз няма как да ви видя ръцете, а защото всички обичат бутер тесто .. нали?

Също така набързо ви напомням, че остават още 2 дни, в които може да се включите в играта ни с Fashion days за ваучери на обща стойност 700 лв. Повече информация тук.

Да се върна все пак на кулинарна вълна. Ето какво ще ви трябва за този десерт:

Съставки:

• 200 мл прясно мляко
• 50 гр захар
• 3 жълтъка
• 10 гр масло
• ванилия
• корички от 1 портокал
• 25 гр царевично нишесте
• плодове (ягоди и боровинки)
• бутер тесто 1 пакет
• 1 яйце за намазване
• пудра захар

Прясното мляко и захарта се слагат в касерола и се загряват на средна степен. Разбъркват се от време на време. През това време в малка купа се смесват жълтъците и нишестето и се разбиват с тел докато нишестето се разтвори напълно. Ако е много гъста сместа може да се добави 1 с.л прясно мляко, за да е по-лесно. Малко преди прясното мляко да заври се маха от котлона и към него на тънка струя се добавя нишестената смес при постоянно бъркане.

След това се връща на котлона на средна степен като се бърка постоянно с тел докато сместа започне да става по-гъста. Когато стигне консистенция на гъст крем се маха от котлона и към него се добавят ванилията, коричките от портокал и маслото. Разбърква се докато сместа отново стане хомогенна, премества се в друга купа и се покрива със стреч, който трябва да е полепнал по повърхността, за да не се образува твърда кора по крема. След това се охлажда за поне 1 час.

Аз предпочитам да работя с охладено бутер тесто, защото става по-бързо. Една опаковка е малко по-малко от 300 гр. От тази опаковка аз направих 6 десерта или както Иван не спря да ги нарича – кренвиршки.

Фурната се загрява на 175 градуса. Разрязва се тестото на 6, както е показано на снимките. От двете страни се правят разрези. По средата се шприцова охладеният крем, а отгоре върху него се слагат плодове. Може да използвате пресни или замразени плодове, както и самите плодове могат да бъдат каквито обичате.

В случая аз се спрях на пресни боровинки и ягоди. След това тестото се завива внимателно, като е добре едната страна да се намаже с яйце, за да може другата да залепне за нея, за да не се отвори по време на печене. Накрая се намазват отгоре обилно с яйце и се пекат за около 25 минути или докато хванат неустоим златист загар.

Принципно винаги ви пиша, че печивата трябва да се охладят преди да се консумират, но съм напълно наясно, че това не винаги е постижимо. Така, че ако имате търпение – изчакайте. Ако ли не – приятно хапване!

 

До утре!

Let’s bake!