Време за подготовка:

Време за готвене:

Време за охлаждане:

Порции:

ЗА КРАТКА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА НАТИСНЕТЕ ТУК.

Този пост е много специален за мен, защото Самсунг България ме помолиха да тествам един техен нов продукт и аз бях много щастлива от тази покана. Става дума за новата фурна Samsung Dual Cook Flex. Това чудо на технологията позволява да се готвят две различни ястия по едно и също време на различни температури без да се смесват ароматите. Да бе да, нали?! И аз така си казах, защото като домакиня съм опитвала този трик у дома с моята фурна и всеки път съм съжалявала. Явно обаче в този красив и необятен свят има група от хора, които са помислили за нас, домакините, които обичаме да прекарваме време у дома пред фурната и са решили да направят това време по-кратко и ефективно. Живи и здрави да са!

В началото бях много скептична. Даже като започнахме да снимаме този пост с Иван и имахме следния разговор:

И: “Нямам търпение да видя дали този галет ще мирише на риба накрая!”

Л: “Мило, това е рикота кейк, а не галет и да, и на мен ми е доста любопитно.”

Няколко часа по-късно аз похапвах сьомга, а той кейк и тотално бяхме забравили, че са се готвили едновременно. Но как?

Тази фурна е много удобна наистина за натоварени домакини като мен, които не само обичат да експериментират у дома, но и обожават да канят приятели на маса. Аз лично имам най-голям проблем с организацията на времето. Уж всичко е наред и винаги в последния един час преди да се звънне на вратата изпадам в мини кризи на личността, чудя се защо изобщо си причинявам това. Дано да ви е познато, а не съм само аз лудата!

Най-големият проблем в организацията е десертът. Често той изисква печене, което обикновено значи, че трябва да се приготви предварително, за да сме сигурни, че всичко ще е наред. Това обаче означава поне едни 2 часа повече в кухнята. И колкото и да е приятно, също така е приятно и да се чете книга с коктейл на плажа и нали … сещате се какво имам предвид…

Та първото, което ми хрумна, когато разбрах за тази фурна, беше колко много време ще спестява. Разбира се, дори и към едно такова технологично чудо, трябва да се подхожда разумно. След като я разгледах добре разбрах, че вратата е чупеща се – отгоре. Т.е каквото сложите отдолу, трябва да се внимава.

И така, ще тестваме. И разбира се неписаният домакински закон е – не слагай печиво и риба във фурната, жено! И винаги съм го следвала стриктно. Затова сега бях едновременно леко притеснена, но и по детски развълнувана да наруша правилата. В дадената ситуация кейкът попадна на второто ниво, защото той има от около 60 минути, за да е готов и не бива да бъде отварян поне 20 минути в началото, а на рибата й стигат 20 минути. Какво да ви кажа – реших, че това е тежката артилерия на тестването, защото освен времето за приготвяне и фактът, че кейкът не бива да бъде притесняван известно време, те имат коренно различни аромати и се пекат на различни температури!

Ах, къде беше тази фурна по време на отборните битки в Мастършеф … Така добре щеше да влезе в употреба.

За кейка с рикота и ягоди:

Съставки:

80 гр масло на стайна температура
130 гр захар
3 яйца
сокът на половин лимон
корички от половин лимон
ванилия
150 гр брашно
10 гр бакпулвер
250 гр рикота
70 мл прясно мляко
ягоди
животинска сметана
мента

Този кейк е малко особен. Обикновено в постовете ми се опитвам да ви мотивирам да тествате различни рецепти и винаги казвам как всичко е много лесно, стига да се спазват стъпките. Тук е така, с лекото изключение, че този кейк има особен характер. На косъм съм да го кръстя Лора, но ще видим …

Истината е, че за всички пъти, в които съм го правила, е ставал само половината. И аз разбира се прекарах много време да се чудя и мая защо и мисля, че най-накрая разбрах. Ако се прекали с мазнината в него, става много тежък и резултатът е глетав. Също така трябва да се охлажда бавно и постепенно като чийзкейк. И ако се чудите защо тогава ви занимавам с такава рецепта, ами защото е просто чуден. Също така е много красив. А как само ухае.

И така, фурната се загрява предварително на 160 градуса. Маслото и захарта се смесват и се разбиват за няколко минути с миксер на средни обороти докато станат на светъл и пухкав крем. След това Настъргвате половин лимон и добавяте коричките и сока му. Идва ред на яйцата. Те се добавят едно по едно като след всяко яйце се разбърква добре до пълното му усвояване. След като добавите и третото яйце сместа ще стане значително по-рядка и може да прилича на пресечена, но не е.

Хубаво е да се пресее брашното, а най-добре е ако към него добавите и бакпулвера, за да се смеси възможно най-равномерно. Следва рикотата. Там вече забравяме за миксера и взимаме шпатулата. Нежно и внимателно, за да не изкарате всичкия въздух от тестото. Накрая се добавя и прясното мляко, което ще допринесе за крайната консистенция.

Слагате го във форма. Моята е 17 см в диаметър, много е малка и особено удобна ако печете нещо за до 4 човека. Нямам спомен от къде точно съм я купувала – може би е или Лидл или Джъмбо. Накрая се нарязват ягоди и се слагат отгоре. Правила съм този кейк и с други плодове, но нищо не може да бие аромата на запичащи се ягоди!

И слагате да се пече за около 60 минути, като първите 20 минути не трябва да се отваря фурната. В нашия случай това не е проблем, затова отиваме към стъпка две – сьомгата.

За печената сьомга:

Съставки:

1 филе сьомга
1 връзка дивесил
1 скилидка чесън
10 грама корен от джинджифил
соев сос
хойсин сос
сос sweet chili
сок от половин лимон
сок от половин портокал
мазнина – захтин, олио студено пресовано, сусамово олио (каквото имате )
чили
сол
черен пипер
ананас на шайби от консерва

Тук няма количества за повечето съставки, защото всичко зависи от наличността им в хладилника ви и от личните ви предпочитания. Тази рецепта я правя на око и просто няма какво да се обърка.

Единственото нещо, което горещо ще ви препоръчам, е да махнете кожата на сьомгата. Ананасът се поставя под нея и ако тя е там, целият вкус, който той придава, остава в кожата. А аз лично не я ям. Нужен ви е голям нож и става много лесно, защото кожата на тази риба е много дебела и се дава без бой!

Всички съставки се слагат в чопър и се блендират. Чилито можете да го добавите отгоре ако обичате пикантна храна. Филето се полива със сместа и се разпределя равномерно с четка. И това е! Бързо, лесно, вкусно! Слага се на 180 градуса за 20-30 минути. Времето варира според размера на рибата.

В нашия случай рибата е отгоре, което значи, че мога да я изкарам, когато е готова, без това да влияе по какъвто и да е било начин на кейка. Така и направих. Извадих я, останалата част от пестото използвах като сос и си я похапнах с голямо удоволствие. Към този момент бяха минали около 40 минути, откакто кейка беше вече във фурната. Пробвах го за всеки случай с дървен шиш и разбира се, не беше готов.

20 минути по-късно вече беше идеален – клечката излизаше суха, а отгоре имаше приятен златист загар. Относно охлаждането му – когато решите, че сте готови, оставете фурната леко отворена докато изстине напълно, което може да отнеме и 1 час.