Мини галети с портокал

ЗА КРАТКА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА НАТИСНЕТЕ ТУК.

Ден 5! Трябва да ви призная, че последните дни с готвене по цял ден и снимки до 9 – 10 вечерта си оказват ефект и днешният голям план за продуктивност беше изпълнен едва на 10%. Ако всички вие не бяхте толкова прекрасни и подкрепящи най-вероятно щях да съм се отказала от идеята за всички тези рецепти и щях да си почивам на дивана. Но вие сте толкова мили с всички съобщения, коментари, споделяния, че аз просто няма как да спра точно когато съм загряла, а и наистина мисля, че предстоящите рецепти ще ви харесат.

Днешната рецепта е много бърза. Повечето от рецептите, които ще кача през този месец са бързи всъщност. В този пост има много любими вкусови и аромати, които едва ли има човек, който да не ги асоциира с коледните празници. Говоря за портокалите и канелата. Аз лично ги обичам и заедно и отделно и беше напълно логично за мен самата да ги вкарам в рецепта в тази поредица.

Както вече сте се досетили от заглавието става дума за мини галети с портокал. От общото количество продукти спокойно може да направите един голям галет и да не си играете да правите мини варианти, но пък аз не успях да устоя на изкушението.

За основата:

• 250 гр брашно
• 110 гр смлени сурови орехи
• 30 гр пудра захар
• 140 гр масло на стайна температура
• 2 жълтъка
• ½ ч.л канела
• корички от 1 портокал
• 3 с.л студена вода

Това е любимото и познато маслено тесто с леки промени. Всички продукти без жълтъците и водата се слагат в дълбока купа и се смесват или с ръце или в кухненски миксер. Не препоръчвам много да се използва миксер, защото има много прахообразни съставки, които могат да се вдигнат на облак. След като се смесят добре продуктите се получават мокри трохи, които не се задържат една за друга.

Добавят се накрая и жълтъците и водата и се смесва всичко докато се образува меко тесто, което когато се стисне да не се разпада. Добре е това тесто да се завие в стреч и да се охлади в хладилник за поне 15 минути, за да е по-лесно за работа после.

 

За плънката:

• 60 гр смлени сурови лешници
• 60 гр масло на стайна температура
• 20 гр пудра захар
• 3-4 средни портокала

 

Всички съставки без портокалите се слагат в малка купичка и се размесват с ръце докато се получи мека хомогенна паста. Портокалите се почистват от кората както е показано на снимката и се режат на тънки филийки.

Тестото може и да не се разточва, защото галетът е нещо като небрежният брат на тарта, но всичко тук зависи от това на вас как ви е по-удобно. За мен лично е по-удобно да ги разточа, за да съм сигурна, че във всеки галет тестото е равно. От цялото тесто аз направих 6 малки галета като претеглих тестото и всеки галет имаше по 100 гр тесто.

Разточват се в кръгла форма, в средата се слага по една пълна чаена лъжица от маслената плънка и върху нея се нареждат слайсове портокали. Оставя се поне 2 пръста широк борд отстрани, който да може да се завие след това обратно към центъра и да се получи ръб на галета. Този ръб се измазва с 1 леко разбито яйце и може да се поръси с кристална захар.

Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20-25 минути или докато хванат златист загар. Времето за печене пряко зависи от големината, с която ще ги направите затова може и да е по-различно от посоченото тук.

 

 

Също така трябва добре да се наблюдава тестото понеже самото то е малко по-тъмно на цвят заради смлените орехи в него. Охлаждат се и може да се намажат с мед отгоре, за да имат по-апетитен вид.

 

До утре!

Let’s bake!