Време за подготовка:

Време за готвене:

Време за охлаждане:

Порции:

ЗА КРАТКА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА НАТИСНЕТЕ ТУК.

Няма да ви заливам със сладникави разсъждения на тема любов и как е важно тя да се показва. Ще ви кажа само, че рецептата днес е не само за празнуващите Св. Валентин, а е и за тези, които ще отбележат утре Трифон Зарезан, защото е за брауни с червено вино. Наздраве от мен на всички празнуващи и ето и рецептата:

Съставки:

375 мл червено вино
1 с.л кристална захар
2 яйца
130 гр захар
20 гр натурално какао
150 гр черен шоколад
150 мл кокосово олио
100 гр брашно
½ ч.л бакпулвер
¼ ч.л сода бикарбонат

Фурната се загрява на 180 градуса. Подготвя се квадратна или правоъгълна тавичка с размер до 22 на 22 см и се застила с хартия за печене. Червеното вино заедно с 1 с.л кристална захар се слагат в касерола и се оставят да заврат. Целта е виното да се редуцира наполовина, което отнема до 20 минути. Не избързвайте, защото от него се слага и в крема, а ако е много течно ще втечни целия крем.

В дълбока купа се слагат първо яйцата със захарта. Разбиват се с тел. Към тях се прибавят натуралното какао и разтопеният на водна баня черен шоколад. Разбърква се до хомогенна смес. Кокосовото олио се разтопява в микровълнова или на водна баня и се прибавя към останалите съставки, а след него половината от редукцията от червено вино. Накрая се добавят и сухите – бакпулвер, сода и брашно. Разбърква се докато се получи хомогенна смес и се изсипва в тавичката за печене.

Повърхността се изравнява и се слага да се пече за около 20-25 мин до суха клечка. След като браунито е готово се охлажда напълно.

За глазурата:

200 гр маскарпоне
200 гр крема сирене
100 гр пудра захар
половината от редукцията от червено вино

В купа се слагат маскарпонето, крема сиренето и пудрата захар и се смесват добре с тел или шпатула. Кремът не трябва да се пребива, за да остане пухкав. Накрая се слага редукцията от вино докато се оцвети. Аз запазих една супена лъжица от редукцията, за да напръскам отгоре.