Днешната рецепта е продължение на колаборацията ми с OREO, в която предния път ви показах лесна рецепта за домашен чийзкейк без печене. Днешното ми предложение включва фурната, но е все така лесно и приятно. В главната роля отново влиза познатият OREO вкус под формата на OREO Crumbs и OREO Powder, a относно класическата бисквитка, ами просто не може без нея.

Съставки за мъфините:

2 яйца
130 гр захар
230 мл прясно мляко + 1 ч.л оцет в млякото
110 мл олио
300 гр брашно
60 гр натурално какао
10 гр бакпулвер
100 гр OREO Crumbs

Фурната се загрява на 200 градуса. Подготвя се форма за мъфини със стандартен размер и хартийки за мъфини. В дълбока купа се слагат първо яйцата и захарта. Разбърква се леко с тел, колкото да се смесят ( не е нужно да се бият продължително време ). След това в купичка се претегля прясното мляко и се добавя към него оцетът. По този начин се създава т.нар. buttermilk. Заради киселината на оцета крайният резултат е по-меко и вкусно кексче.

Прясното мляко с оцет се добавя към яйцата. Следва олиото. Разбърква се. Накрая всички сухи съставки – брашното, бакпулвера и натуралното какао се претеглят в отделна купа, разбъркват се, за да се смесят добре и се добавят към мокрите съставки. Бърка се до получаването на хомогенна смес. За финал се добавят OREO Crumbs, които ще добавят характерният и така обичан OREO вкус.

Готовата смес се разпределя във формата за мъфини. Количеството е достатъчно за 12 средни на големина мъфина. Пекат се около 15 минути до суха клечка. Охлаждат се напълно преди да се премине към крема.

За крема:

200 гр крема сирене
250 гр маскарпоне
80 гр пудра захар
50 гр OREO Powder

Комбинацията между крема сирене и маскарпоне е вечна и подходяща за почти всеки десерт. Нямат нужда от термична обработка, а накрая имате един вкусен и стегнат крем, който лесно и красиво може да бъде шприцован върху всеки сладкиш.

В купа се смесват крема сиренето, маскарпонето и пудрата захар. Разбърква се с шпатула най-добре. Може да разбъркате и с миксер, но маскарпонето не трябва да се бие дълго, защото може да се пресече. Накрая се добавят и OREO Powder. Количеството е ориентировъчно, защото може да сложите и повече ако поискате.

Готовият крем се слага в пош с накрайник по избор и се шприцова върху напълно охладените мъфини. Аз го шприцовах като гнездо, а в него поставих малки шоколадови яйца и начупена класическа OREO бисквитка.