Време за подготовка:

Време за готвене:

Време за охлаждане:

Порции:

С днешната рецепта правим лек завой обрано към летните вкусове и аромати. Смятам, че ще ме разберете предвид това на какво прекрасно време се радваме в последните дни. Другата причина да си позволя рецепта с боровинки в сезона на тиквата е това, че вече целогодишно се продават замразени боровинки в големите супермаркети, така че когато и да ви се дояде този вкусен чийзкейк без печене, знам, че ще можете да си го приготвите.

Вдъхнових се за тази рецепта от зелените чинийки от кадрите. Може да ви се струва странно, но понякога точно в такава посока върви вдъхновението ми за постовете тук. Виждам прибор, стойка, чиния или някакъв друг реквизит и си представям каква храна ще стои най-красиво там и voilá, идеята се появява.

Зелените чинии и красивите прибори от кадрите са от Duka и можете да ги намерите тук, тук, тук и тук. В момента с тях провеждаме игра в Инстаграм за ваучер на стойност 200 лв, която може да намерите тук.

За основата:

150 гр бисквити
80 гр разтопено масло

Бисквитите ви препоръчвам да са с вкус на масло или мляко, защото така става най-добра комбинация с млечния вкус на крема сиренето и сладостта на боровинките. Смилат се фино в чопър и към тях се добавя разтопеното масло.

Получават се мокри трохи, които се слагат във форма с падащо дъно с диаметър до 20 см. Заглажда се с лъжица докато се получи равна основа и се прибира във фризера за около 10 минути докато се приготви кремът.

За крема:

200 гр крема сирене
60 гр пудра захар
130 гр течна сладкарска сметана

Сметаната трябва да се избие до много твърди връхчета. Ако не се избие достатъчно, кремът ще стои по-мек и няма да запазва форма чийзкейкът. В отделна купа се слагат крема сиренето и пудрата захар и се разбъркват с шпатула докато се получи хомогенна смес.

Накрая крема сиренето и избитата сметана се смесват, разбъркват се и се слагат във формата. Внимателно се притискат към основата, за да няма дупки, отгоре се изглажда и се слага в хладилника.

За желето от боровинки:

300 гр боровинки ( преесни или замразени )
20 мл вода
30 гр захар
5 гр желатин
50 мл течна сладкарска сметана

Боровинките се слагат в касерола заедно със захарта и водата. Оставят се да си пуснат соковете и захарта да се разтопи. След това се блендират добре, но не е фатално ако останат малки парченца плод.

Желатинът се слага в малка чашка и към него се добавят 2 с.л студена вода. Разбърква се и се оставя за около 10 секунди докато набъбне. Накрая се разтопява или на водна баня или в микровълновата за 10-15 секунди, като ако изберете тази опция трябва да внимавате да не кипне, защото става за секунди.

Добавя се към сместа заедно с течната сметана, разбърква се до хомогенна смес и се налива върху охладения чийзкейк. След това се оставя в хладилник до пълното му стягане, което отнема поне 2-3 часа.