Време за подготовка:

Време за готвене:

Време за охлаждане:

Порции:

ЗА КРАТКА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА НАТИСНЕТЕ ТУК.

Надявам се да обичате тиква и червени боровинки, защото в днешната рецепта наблягам именно на тях. Тази седмица ще кача още няколко рецепти, които според мен са не само много вкусни и подходящи за празниците, но и безобразно лесни. Ако все пак ви се иска нещо тематично, което на външен вид да е в тон с празниците, може да разгледате постовете от миналата година по това време.

И така, ето как да си приготвите у дома този вълшебен кейк:

За кейка:

320 гр бяла захар
120 гр кафява захар
150 гр олио
1 ч.л сода
1 ч.л бакпулвер
1 ч.л канела
1 ч.л индийско орехче
1 ч.л джинджифил на прах
200 гр пюре от тиква
3 яйца
80 мл запарка от джинджифил
400 гр брашно
червени боровинки
щипка сол

Най-лесно ще е ако тиквата си я приготвите от предния ден да речем. Тиквата, която е за десерти аз лично не я подслаждам, защото после в самия десерт се добавя достатъчно захар. Също така я предпочитам без загар, затова я слагам с кората нагоре, наливам 1-2 пръста вода в тенджерата, завивам я с алуминиево фолио и я пека на 180-200 градуса докато омекне.

След това може да я съхранявате в хладилника няколко дни или да я хапнете с мед. 🙂

Запарката от джинджифил мисля, че е ясна, но все пак, за да няма объркване – кипвате вода, слагате пресен джинджифил, запарвате за 5-10 минути и сте готови.

Двата вида захар и олиото се слагат в дълбока купа и се разбират с миксер на средни обороти за 1-2 минути докато се смесят добре. След това към тях се добавят всички подправки и набухватели и се разбърква отново. Добавяте пюрето от тиква и яйцата едно по едно и бъркате през това време. Накрая се добавят джинджифиловата запарка и брашното, разбива се с миксера на ниски обороти докато сместа стане хомогенна. Последната стъпка са червените боровинки. Аз сложих около 2 шепи.

Сместа се изсипва в правоъгълна форма, която е добре предварително да бъде покрита с хартия за печене. Изравнявате отгоре ако е необходимо и слагате кейка да се пече на 180 градуса за около един час или до суха клечка.

След като кейкът се изпече го оставете да се охлади напълно за около 2-3 часа. Чак след това можете да пристъпите към крема.

За крема:

200 гр крема сирене
1 с.л маскарпоне
1 с.л заквасена сметана
2 ч.л мед
канела за поръсване

Всички съставки без канелата се смесват в купа и се разбъркват с миксер до получаването на хомогенна смес. Кремът се слага върху кейка като не е нужно да се стараете да е равен. Колкото по-небрежно, толкова по-добре. Накрая поръсвате с канела и сте готови.