Време за подготовка:

Време за готвене:

Време за охлаждане:

Порции:

ЗА КРАТКА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА НАТИСНЕТЕ ТУК.

Здравейте! Имам усещането, че трябва да се представям наново, защото мина толкова много време от последния ми пост, че няма да се сърдя ако кажете, че сте ме забравили (и да, тайно се надявам някой поне да каже, че съм незабравима. ). Наскоро попаднах на пост или стори или честно казано не помня какво точно беше, но пишеше, че кулинарните блогове били досадни, защото минавало твърде много време и редове докато се стигне до съществената част и тъй като по-добре да сте ме забравили, вместо да ме смятате за досадна, мисля да започвам с рецептата. Планирам един ден да проуча точно какво мислите по темата с гласуване, но до тогава има време.

Това е най-любимият ми кейк. Аз съм си картофи all the way като става дума за любима храна, но успях да изям 1/3 от този кейк докато го снимах. С две думи – запретвайте ръкави !

Съставки:

125 гр меко масло
120 гр захар
4 малки яйца
200 гр брашно
20 гр нишесте натурално
10 гр бакпулвер
3 с. л прясно мляко
ванилия
100 гр замразени вишни

Фурната се загрява на 180 градуса. Трябва ви форма с диаметър максимум 20 см без значение дали е кръгла или квадратна като моята. Ако всичките ви форми са по-големи от 20 см, тогава задължително трябва да увеличите количествата на съставките, защото този кейк е пухкав, но за да е такъв, трябва да има височина.

Маслото трябва да е много меко ( но не и течно ). Слага се в купа заедно със захарта и започвате за биете с миксер на средни обороти за няколко минути. Когато се получи пухкава хомогенна смес е време за яйцата. Добавят се едно по едно като след всяко яйце се разбива на ниски обороти до пълното му абсорбиране.

Сухите съставки – брашното, нишестето и бакпулвера се смесват и се пресяват към сместа. Не пропускайте нишестето. Дори и да си мислите, че с или без тези 20 грама нишесте резултатът ще е еднакъв, ами не е! Нишестето е тайната съставка за истински пухкав кейк.

На ниски обороти разбърквате сместа, за да поеме сухите съставки и накрая добавяте ванилията и прясното мляко. Накрая сместа изглежда много тежка, все едно сте прекалили с брашното, но не е така, не я разреждайте повече.

Слагате я във формата, която е добре да е застелена с хартия за печене за всеки случай, изравнявате с лъжица или шпатула, като не е необходимо да е перфектно и слагате вишните. Някои от тях може да ги натиснете по-навътре, за да има вишни на различни нива в кейка.

Пече се дълго време – около 40-50 минути, като точното време ще зависи от вашите фурни, но след 40-та минута е добре да сте в готовност. Печете до златен загар отгоре и суха клечка. След това спрете фурната, отворете вратата наполовина и оставете така постепенно да се охлади.