Време за подготовка:

Време за готвене:

Време за охлаждане:

Порции:

Здравейте, мили мои кулинарни приятели! Със студа навън, у дома става все по-уютно, а топлината идва не само от парното, а и от фурната. Зимата може и да е не ми е любимият сезон спрямо останалите, но пък води класацията по любим сезон за готвене.

Зимното готвене е ритуал, на който се наслаждават дори тези, които не обичат да готвят. Интересен феномен. Не знам дали е само от студа навън или от всички предстоящи празници и почивни дни, за които всички мечтаем. И в тон с може би най-празничния месец в годината, аз съм ви сготвила една доста любима моя рецепта, която освен вкусна, е супер лесна.

Преди да започна с рецептата ще направя леко допълнение по темата с готвенето. Често мога да бъда чута да казвам, че изпускането на кухненската хартия като стъпка при печивата е грешка и си стоя здраво зад думите, защото скъпи приятели, не малко пъти в първите години, когато се учех сама да готвя, съм си патила.

С две думи – тя може само да ви помогне.

Има и едни рецепти, като днешната, които просто няма как без хартия. Може да опитате, ама няма смисъл.

Аз си имам предпочитания към Fino и не защото работя с тях. По-скоро работя с тях, защото имам предпочитание към тях. Сигурна съм, че сте ги използвали, затова няма да изпадам в много подробности, само ще ви кажа, че имат много готин нов продукт – алуминиево фолио и хартия за печене в едно.

Относно рулото, както казах, тук няма как да минете без хартия.

Съставки за блата:

4 големи яйца
120 гр захар
90 гр брашно
30 гр натурално какао
1 късо кафе
1 ч.л бакпулвер

Яйцата и захарта се слагат в дълбока купа и се разбиват докато удвоят размера си и станат пухкави и с по-светъл цвят. В друга дълбока купа се слагат брашното, натуралното какао и бакпулвера. Разбъркват се, за да се смесят добре. Към яйчената смес се добавя късото кафе, а накрая и сухите съставки. Разбърква се с шпатула и сместа се излива върху стандартна тава от фурна, задължително покрита с кухненска хартия и самата хартия намазана добре с олио.

Не пропускайте да намажете и хартията, за да може при отлепянето на блата, да не остава никаква част от него по хартията.

Изравнява се с шпатула, ако е необходимо ( по принцип сместа е доста течна ) и се слага за около 10 минути на предварително загрята фурна на 180 градуса.

Докато блатът се пече, си подготвяте една чиста и суха кухненска хартия, която застилате с още един лист кухненска хартия. Листът поръсвате обилно с натурално какао. Когато блатът се изпече, го прехвърляте веднага, докато е още врял, върху кърпата с хартията и навивате плътно, докато получите едно стегнато руло.

Това се прави, за да може да оформим блата докато е още еластичен. Ако блатът изстине и го навиете, ще се напука.

Изчаквате да изстине напълно и внимателно го разгъвате.

За крема:

250 гр крема сирене
125 гр меко масло
150 гр пудра захар

Трите съставки се смесват, разбиват се на ръка с тел или с миксер до получаването на хомогенна смес, която се намазва върху блата равномерно.

Накрая се навива обратно и се охлажда за поне 1 час в хладилника или 30 мин във фризера. През това време може да си приготвите и ганаша:

За ганаша:

100 гр черен шоколад
100 мл течна сладкарска сметана

Сметаната се слага в касерола и се разгрява до момента преди завиране. През това време шоколадът се нарязва на ситно. Когато сметаната е зарята, шоколадът се премества при нея и се разбърква до получаването на гъста хомогенна смес. Докато е още топъл, се налива върху рулото, за да се разпредели равномерно.