Време за подготовка:

Време за готвене:

Време за охлаждане:

Порции:

Качествените продукти са ключа към здравето, а и към добрия вкус, ако ме питате мен. Вярно е, че има някакъв джънк, който привидно е много вкусен, но едва ли само аз се чувствам като пребита след консумация на подобна храна. За сметка на това, хубавата храна освен полезна, е и енергизираща за тялото.

Тук е много важно и какво се определя като хубава/здравословна храна. За мен храната е добре да е качествена и с възможно най-чист произход. В наше време имаме достъп до какви ли не продукти, което на пръв поглед е супер, но реално измежду океанът от избор има доста уловки.

Очевидно днешният пост е за добрият пример и той е в лицето на крем сиренето на Arla. Марката е датска. Аз преди години живях 2 години в Дания. Не беше моето място, но не мога да отрека, че датчаните си имат някои доста хубави неща. Като например тревата, която е зелена много по-дълго време и съответно качеството на млякото е страхотно, а от това следва и качеството на млечните продукти, които се произвеждат от него.

Истината е, че какво и да ви напиша тук, най-добре ще бъде да си купите едно крем сирене и сами да видите състава, както и суроватката, която е доказателство за чистия състав. А вкусът е любов от първа хапка.

Вдъхновена от този вкус, днес си предлагам една версия на торта Черна гора под формата на трайфъл. Трайфълът е традиционно английски десерт. За мен той е нещо като непретенциозната версия на тортите, защото всичко влиза в голяма прозрачна купа и изглежда божествено.

Ако нямате подобна купа винаги може да използвате чаши.

За блата:

200 гр брашно
150 гр захар
25 гр натурално какао
1 ч.л оцет
1 ч.л сода бикарбонат
ванилия
225 мл вряла вода
90 гр олио

Брашното, захарта, какаото и содата се слагат в дълбока купа. В отделна купа се смесват врялата вода, олиото, оцета и ванилията, ако е течна. Сухите и мокрите съставки се смесват, разбъркват се до хомогенна смес и се слагат в дълбока тава, предварително застлана с хартия за печене.

Изравнява се отгоре и се пече на 180 градуса за около 20-25 минути до суха клечка. След това блатът се охлажда напълно преди да се разреже на парчета.

За сладкото от вишни и череши:

200 мл сок от компот от череши
20 гр царевично нишесте
200 гр замразени вишни

Сокът от компот от череши се слага в касерола и се кипва. През това време нишестето се слага с малко купичка и се разтваря в 2-3 с.л сок. Добавя се когато сместа заври и се бърка бързо за няколко секунди. Тази смес стяга за секунди. Накрая към нея се прибавя предварително размразените вишни, разбърква се добре и се оставя да се охлади.

За шоколадовия крем:

250 мл прясно мляко
50 гр захар
2 жълтъка
30 гр нишесте
60 гр черен шоколад

Прясното мляко и захарта се слагат в касерола. В отделна купа се слагат жълтъците, нишестето и 2 с.л прясно мляко. Разбърква се до хомогенна смес. Прясното мляко се загрява и разбърква от време на време, докато се разтопи захарта. Малко преди да заври се добавя нишестената смес и се бърка непрекъснато за около 2-3 минути докато сместа стане много гъста и гладка. Маха се от котлона и директно се добавя към нея предварително нарязаният шоколад. За снимките използвах черен шоколад с натрошени какаови зърна и стана доста приятно на вкус. Кремът се охлажда преди да се използва, като след като се охлади става много гъст и е добре да се разбие с миксер преди да се използва за трайфъла.

За млечния крем:

500 гр натурално крем сирене Arla
200 гр течна сладкарска сметана
50 гр пудра захар

Течната сметана се избива с миксер до твърди връхчета. Към нея се добавят крем сиренето и пудрата захар. Разбърква се на ниски обороти до хомогенна смес. Плюсът на крем сиренето на Arla е, че има леко солен вкус, което прави този крем много балансиран.

Когато всички съставки са готови се сглобява трайфълът. Последователността не е от чак такова значение, като блатът трябва само да е отдолу, а пресните череши отгоре за разкош.