Тройно шоколадови веган мъфини с банан

Време за подготовка:
Време за готвене:
Време за охлаждане:
Порции:



Здравейте, скъпи мои виртуални изолирани по домовете си и отегчени до краен предел приятели. Знам, знам, тежко е и никой от нас не знае защо и до кога. Но ситуацията е такава, каквато е и единственото, което можем да направим в момента е да си останем вкъщи (до колкото това е възможно за всеки от нас) и да се възползваме да направим нещо ново или пък нещо отлагано от много време.

Един от хубавите странични ефекти на времето прекарано у дома напоследък е че много повече хора започнаха да си готвят сами и дори май им хареса. Преди да продължа с рецептата искам да кажа за един последен път, че когато споделям с вас рецепти това не означава да се излиза постоянно до магазина или да се презапасяваме. Ние вкъщи с Иван си прави списък за седмицата и ходим не повече от 2 пъти до магазина.

След тези обяснения мисля, че вече всичко е ясно и мога да започна да ви разказвам за новата рецепта. С моите приятели от Alpro сме работили и преди заедно, но сега бях особено развълнувана, защото ми отправиха предизвикателството да ви измисля интересна рецепта на веган тематика. Знаете, че аз и веган храната имаме малко love-hate взаимоотношения, но тъй като целта ми с този блог винаги е била да има за всекиго по нещо, това означава, че може би малко по-често трябва да ви споделям веган рецепти. (И една малка тайна ще ви издам тук – толкова се влюбих самата аз в резултата, че тези мъфини ще присъстват често на трапезата у дома.)

Съставки:

  • 30 мл гореща какаова напитка Alpro
  • 35 гр натурално какао
  • 240 гр презрели банани (това са около 2 средни банана)
  • 90 гр захар
  • 80 гр неподсладена кокосова напитка Alpro
  • 25 мл олио
  • 210 гр брашно
  • 5 гр бакпулвер
  • 2 гр сода бикарбонат
  • 100 гр черен шоколад (над 80%)

 

Фурната се загрява на 180 градуса, а в тавата за мъфини се слагат хартийки или се намазва с олио. Какаовата напитка  се завира и към нея се добавя натуралното какао. Разбърква се добре до получаването на какаова паста. Оставя се на една страна докато се подготвят и останалите продукти.

Бананите се намачкват с вилица или се пасират (моите не бяха напълно презрели и беше най-лесно да ги пасирам). Добавят се кокосовата напитка и олиото и се разбърква добре. Какаовата паста се добавя към банановата смес и се разбърква добре до получаването на хомогенна смес.

В отделна купа се смесват брашното, бакпулвера, содата и захарта. Течните съставки се добавят към сухите и се разбърква до хомогенна смес. Черният шоколад се нарязва добре на малки парчета. Половината се добавя към сместа и тя се разпределя във формата за мъфини. Останалата половина от шоколада се слага отгоре и леко се притиска. Мъфините се пекат около 20 минути, но е най-добре да се проверят с клечка за зъби или дървен шиш. Охлаждат се напълно преди да се пристъпи към ганаша.

За веган ганаша:

  • 120 гр черен шоколад (поне 80%)
  • 80 мл бадемова напитка Alpro

Ганашът е безкрайно лесен и не мисля, че има шанс да бъде объркан. Бадемовата напитка се слага в касерола да заври, а през това време шоколадът се нарязва на малки парчета. Врялата бадемова напитка се изсипва върху шоколада, изчаква се 1-2 минути, за да омекне и се разбърква до получаването на хомогенна смес. Слага се да се охлади и стегне поне за 2 часа.

Този ганаш стяга много по-бавно от класическия, защото плътността на бадемовата напитка е по-малка в сравнение със сладкарската сметана, но в крайна сметка стяга, което е най-важното.

Когато ганашът е стегнал напълно го слагате в пош или ако нямате пош може просто с лъжица да намажете мъфините отгоре. Лично аз ви препоръчвам след това да оставите мъфините в хладилника до следващия ден, защото на мен ми харесаха много повече напълно изстудени, но решението си е ваше!

Надявам се рецептата да ви хареса и да я пробвате у дома, след което да ми оставите по един коментар или да ми изпратите снимка на вашите тройно шоколадови веган мъфини. 🙂

До скоро!

Let’s bake!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *