Мили приятели, ето, че дойде и последната рецепта от поредицата посветена на Великден. За накрая съм оставила една от любимите ми рецепти, а именно за шоколадова бабка. Ако не сте попадали преди на този десерт, той е нещо като далечен роднина на козунака. Все така вкусен и дори бих казала доста по-лесен за направа. Така, че без да губя много време, ето от какво имате нужда, за да си го приготвите:
Съставки:
- 100 мл леко топло прясно мляко
- 2 яйца
- 7 гр суха мая
- 60 гр захар
- 500 гр брашно за козунак на София мел
- 125 гр меко масло
- течен шоколад
Рецептата е много лесна, както виждате няма и много съставки. Започва се с прясното мляко, което трябва да е леко топло. Слагате го в дълбока купа. Следват яйцата. Разбива се с тел леко, за да се смесят яйцата и млякото. След тях добавяте сухата мая и захарта. Разбърква се отново.
Добавя се брашното малко по малко и се бърка докато започне да се образува меко тесто. След това се изважда от купата и се меси на ръка добавяйки цялото количество брашно, а след него с месене и мекото масло. Получава се меко тесто, което лесно може да се разточи.
Разточвате го на нещо като правоъгълник, навивате го на руло, завивате го в стреч и го оставяте в хладилника да почива до следващия ден.
Да, знам, че рецепти, които изискват една вечер в хладилника са леко досадни и всички искаме нетърпеливо желаният десерт да се материализира в ръцете ни в рамките на секунди, но както са казали хората – хубавите неща стават бавно.
Хубавата страна на престояването в хладилника е това, че може да си го приготвите от предния ден и на самия празник да го изкарате 1 час преди да дойдат гостите ви и когато те пристигнат ще имате ухаещ дом на шоколадова бабка.
На следващия ден тестото се изкарва и се меси за около 1 минута. Разделя се на две, защото това количество продукти е за 2 броя шоколадови бабки. Едната част се взима и се разточва във формата на правоъгълник с дължина, колкото е формата ви за печене. Намазва се с течен шоколад за най-лесно и се навива на руло по дългата страна. След това рулото се разрязва наполовина отново по дългата страна. Парчетата се обръщат с разрезите нагоре и се оплитат на плитка, като краищата се притискат по-силно и се обръщат надолу, за да не си развали формата.
Тук може да намерите видео с оформянето на шоколадовата бабка.
Слагате бабката в предварително застелена с кухненска хартия форма и оставяте около 30 минути да втаса отново на стайна температура. През това време загрявате фурната на 190 градуса.
След като сложите бабката във фурната я печете първо 10 минути на 190 градуса и след това намалявате на 170 градуса за още около 30 минути до суха клечка.
Докато десертът се пече е добре да си подготвите захарния сироп.
За захарния сироп:
- 100 мл вода
- 100 гр захар
- ванилия
Захарния сироп ще напои тестото отгоре на бабката, за да не става сухо.
В касерола слагате водата и захарта и ги оставяте да кипнат, след това малко намаляте котлона. Трябва да ври около 4-5 минути докато сместа промени леко цвета си и стане по-гъста. Тогава сиропът е готов.
Малко преди края на печенето на бабката отваряте фурната и намазвате отгоре с половината сироп. След това допичате. Когато е готов и изпечен десертът се намазва с останалата част от сиропа.
Много се надявам тази рецепта да ви хареса и да си я приготвите у дома. И ако го направите не забравяйте да ме тагнете, за да видя и вашите шоколадови бабки.
До скоро!
Let’s bake!