Морковени мъфини

Рецептата днес е позната под друга форма – като морковена торта, която може да намерите тук. Лично за мен в каквато и форма за ми бъде сервирана, ще си я похапна с удоволствие до последната троха. А цялата комбинация между морковен десерт и Великден ми е too cute.  Няма да бавя повече рецептата с излишни обяснения, ето и съставките:

 

Съставки:

• 4 яйца
• 240 гр захар
• 120 мл олио
• 120 гр пюре от ябълки
• 4 средни моркова ( около 200 гр след като се обелят )
• 300 гр брашно
• 5 гр сода бикарбонат
• ½ ч. л оцет
• 5 гр бакпулвер
• 1 ч.л с връх канела
• ванилия

Фурната се загрява на 180 градуса. В дълбока купа се слагат яйцата със захарта и се разбиват леко с тел или с миксер. След това се прибавя олиото и пюрето от ябълки. Пюрето е готово от буркан. Ако нямате може да го пропуснете.

Морковите се обелват и се настъргват на най-ситната част от рендето и се добавят към сместа, заедно с ½ ч.л оцет. Оцетът се слага, за да загаси содата. В противен случай ще има доста силен вкус на сода.

В отделна купа се смесват брашното, содата, бакпулвера, канелата и ванилията. Разбъркват се добре и се прибавят към мокрите съставки. Разбърква се до получаването на хомогенна смес.

От това количество продукти се получават 12 броя стандартни мъфини. Пекат се за около 20-25 мин до суха клечка. Охлаждат се напълно преди да се слага отгоре им крем, защото в противен случай ще се разтече по тях.

За крема:

• 200 гр крема сирене
• 250 гр маскарпоне
• 100 гр пудра захар
• коричките от 1 портокал

Всички съставки се слагат в купа и се разбърква. Не е нужно да се бие с миксер, може само с шпатула, докато се смесят добре. Накрая кремът се слага в пош с накрайник по избор и се шприцова по малко върху всеки мъфин.

Декорацията с морковчетата е направена от дражета за разтапяне, които имат вкус на бял шоколад и можете да си поръчате от тук. Не са най-здравословната опция и бързо може да ги разберете когато видите състава им, но имат страхотни предимства като това, че могат да се разтапят на няколко пъти и да стягат и на стайна температура. За подобни дребни детайли или цялостни заливки са страхотни и тъй като не са нещо, което всеки ден се консумира, аз лично ги харесвам и използвам.

Това в случая не е платена реклама. Линкът, който съм оставила е сайт, от който аз самата си купуват материали за блога. Ако някой ден започна да работя с тях и да правя платена реклама обещавам да ви кажа. 🙂

 

Въпросните дражета се разтапят на водна баня за много кратко време, слагат се в шприц и се оформят морковчета от тях, които когато стегнат, могат да се сложат върху крема, за да може мъфините да имат още по-тематичен външен вид.

 

До утре!

Let’s bake!