Крем Брюле

 

ЗА ПОДРОБНА ВЕРСИЯ НА ТАЗИ РЕЦЕПТА СЪС СНИМКИ “СТЪПКА ПО СТЪПКА”НАТИСНЕТЕ ТУК.

Съставки:

• • 6 бр. жълтъци
  • 550 мл сметана
  • 110 гр захар
  • Ванилия

 

Фурната се загрява на 160 градуса. Захарта и сметаната се слагат в касерола и се загряват на среден огън, за да се разтвори захарта без сместа да завира. След това горещата сметана се добавя към предварително разбърканите жълтъци, при непрекъснато бъркане на тънка струя. Жълтъците не трябва да бъдат разбити, а само объркани добре, за да се смесят един с друг. Накрая се добавя ванилия. Готовата смес се изсипва в огнеупорни купички и се слага в тава с поне 4-5 см ръб. Добавя се вода около 1/3 от купичките като е важно водата да е много гореща. По този начин се печете на водна баня около 30-40 минути. За да се разберете дали кремчетата са готови просто трябва да се извади едно и леко да се размърдате. Ако сърцевината му не мърда, значи е стегнало достатъчно и е време да се извади от фурната. Охлаждат се напълно.